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冬を越えた・・・♪

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小山 悠里 プロフィールへ
みなさんにとって、春の味とはなんですか?

ふきのとう、菜の花、アスパラ、新たまねぎ、筍…
季節は食卓を楽しませてくれますが、春というのは「冬を越えたぞ!」という達成感も加わって、なんだか嬉しいものです。

そんな「冬を越えた」美味しい物に出会ってしまいました!

それが、こちら!
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「越冬ゆり根」です!

知り合いの農家さんが、美味しいんだよといって送ってくださいました。

北海道に来るまではほとんど食べることどころか、見かけることすらなかったこの野菜。

一枚一枚その麟片をめくって、丁寧に汚れを落とします。
出来上がりを想像しながらだと、この作業も何だか楽しい…!

今回はゆり根を軽く湯がいて少量のマヨネーズなどと和えた、
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ゆり根のサラダにしてみました!

確かに秋に頂いたときも美味しかったですが、越冬物はとくに甘みが強い!

味見をしていたら、お茶碗一杯分くらい、軽くペロリと頂いてしまいました笑

とってもおいしく、ごちそうさまでした。

生産者の方だからこそ知る美味しい時期、味わいがあるんでしょうね。

道内はドライブシーズン突入!

道の駅や産直にそんな美味しい物を求めて、今年も車を走らせたいと思います♪

小山 悠里のバックナンバー

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2016年 (18件)

2015年 (20件)