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鮭の焦がしバターステーキ

2018年12月3日(月)

鮭の焦がしバターステーキ

▼動画

▼材料(4人分)

塩鮭4切れ、酒・コショウ・小麦粉少々、ほうれん草1/2束、塩・油少々
シュレッドチーズ30g、片栗粉大さじ2杯、油大さじ1杯
バターしょうゆソース…バター大さじ2杯、しょうゆ小さじ1/2杯
付け合わせ野菜適量

▼つくりかた

(1)鮭の切り身は、皮を切らないように中央に包丁を入れて、開きます。酒を振りかけ、コショウをしておきます。しばらく置いてから小麦粉をまぶします。
(2)ほうれん草は水に浸してからすすぎ洗いして、3cmに切り、塩と油を入れた湯でかために茹でて水気を切ります。冷めてからシュレッドチーズと片栗粉を混ぜて、4等分にして鮭に挟みます。
(3)油を熱したフライパンで表になる方から焼き、焼き色が付いたら返して焼きます。焼けた鮭は皿にとり付け合わせ野菜を添えます。
(4)フライパンにバターを入れて溶かし、しょうゆを加えてソースを作って鮭に掛けます。

▼できあがり

  • できあがり
鮭はじゃがいもやほうれん草との相性が良く、付け合わせに使うことが多いです。お洒落な料理ですが、ほうれん草を茹でておけば後は簡単。鮭の切り方にご留意を。薄くて他の材料と一緒に食べられ、味わい深くなります。バターソースで料理のグレードを上げました。
1人分 322kcal 塩分 2.5g