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鮭ふりかけ

2018年12月5日(水)

鮭ふりかけ

▼動画

▼材料(作りやすい分量)

薄塩鮭300g、ひじき10g、ショウガ1片、酒・水各大さじ2杯
白ごま大さじ2杯、青のり大さじ1杯

▼つくりかた

(1)鮭はぶつ切りにし、ひじきはぬるま湯で戻して水切りします。ショウガはみじん切りにします。
(2)鍋に鮭、ひじき、ショウガ、酒と水を入れて火に掛け、鮭に火が通るまでフタをして中火で蒸し煮します。
(3)火が通ったら鮭の骨を外し、箸を二膳持って鮭を崩しながら混ぜて水気を飛ばします。
(4)味をみて火を止め、白ごまと青のりを混ぜます。

▼できあがり

  • できあがり
鮭とご飯の相性は最高です。ご飯の旨みを引き立て、鮭の美味しさを最も感じられる食べ方では無いでしょうか? ショウガやゴマを合わせると旨みはさらに深まります。酒で蒸し煮するとこんなにも簡単に、栄養を逃さずに作ることが出来ます。作り置きが出来るので、豆腐にのせたり、茹で野菜に掛けたり、うどんにのせたりして楽しみたいものですね。
1食分(30g) 65kcal 塩分 0.6g