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白菜とベーコンの豆乳スープ

2019年1月24日(木)

白菜とベーコンの豆乳スープ

▼動画

▼材料(2人分)

白菜200g、ベーコン2枚、玉ネギ1/2個、シメジ1パック、ショウガ1片、パセリのみじん切り少々、水カップ1/2杯、豆乳カップ2杯、ジャガイモ小1/2個
調味料…味噌・酒各大さじ1杯、コショウ少々、塩小さじ1/2杯

▼つくりかた

(1)白菜は芯と葉先を分けて一口大に切ります。ベーコンは3cm幅に、玉ネギは1cm幅に切り、ショウガはすりおろします。シメジはほぐしておきます。
(2)鍋に玉ネギ、ベーコン、白菜、シメジ、水の順に入れ火にかけます。
(3)火が通ったら豆乳を入れ、すりおろしたジャガイモでトロミをつけ、調味料を加えて味をみます。
(4)盛り付けてから、おろしショウガ、パセリのみじん切りをあしらいます。

▼できあがり

  • できあがり
カロリーの少ない白菜やきのこでヘルシーなスープを作りました。盛り付けてからおろしショウガを添えると風味が豊かで体も温まります。味噌味がほっとさせてくれそうですね。
1人分 285kcal 塩分3.1g