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鶏塩ラーメン

2019年1月31日(木)

鶏塩ラーメン

▼動画

▼材料(2人分)

ラーメン2玉、鶏手羽先6本、水カップ5杯、玉ネギ1個、かいわれ大根1束
調味料…塩小さじ1・1/2杯、酒大さじ2杯、コショウ適量
ごま油少々

▼つくりかた

(1)鶏手羽先は裏側の骨の間に包丁して、沸騰した湯で湯通しします。
(2)分量の水に手羽先、根を付けたまま4等分にした玉ネギ、調味料を入れて20分ほど煮ます。
(3)手羽肉の骨が見えるほどになったら味をみます。
(4)ラーメンを茹でます。丼にスープを注いでラーメンを入れてほぐし、手羽肉、玉ネギ、かいわれ大根をのせ、ごま油で香りづけします。

▼できあがり

  • できあがり
ラーメンはスープを取ることが大変ですが、材料もそのまま具にしてしまいます。あまり火を強くして煮ると蒸発が多くなり、塩辛くなりますので出来上がったら味をみて調整します。
1人分 624kcal 塩分6.1g