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小揚げの巾着

2019年2月7日(木)

小揚げの巾着

▼動画

▼材料(5枚分)

小揚げ5枚、豚ひき肉150g、コショウ・しょうゆ各少々、酒大さじ1杯、長ネギ1本、干しシイタケ2枚、白ごま大さじ1杯、水カップ1杯
調味料…しょうゆ大さじ2杯、てんさい糖・酒各大さじ1杯
赤唐辛子1本

▼つくりかた

(1)小揚げは、短い辺の片方に包丁を入れて袋状に開き、湯通しします。長ネギ、戻した干しシイタケはみじん切りにします。
(2)ポリ袋に豚の挽肉とコショウ、しょうゆ少々と酒を入れ、粘りが出るまで良く練ります。長ネギ、干しシイタケ、ゴマを加えて、更に良く混ぜます。
(3)ポリ袋の底の一辺を少し切り、小揚げに均等に絞り入れます。具を隅々まで詰め、水と調味料、種を取った赤唐辛子を入れた煮汁で15分ほど煮て冷まします。
(4)食べ易く切り、器に盛りつけます。

▼できあがり

  • できあがり
ご馳走で作り置きできる料理は有難いものです。ゆっくり煮て冷ましておきますと、様々な形に切って供することが出来ます。お弁当のおかずや、酒の肴に良く合います。ポリ袋を使うことで仕事が早く、奇麗にできます。
(保存期間:冷蔵庫で3〜4日間)
1枚分 159kcal 塩分1.2g