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豚肉の甘酒づけソテー

2019年3月15日(金)

豚肉の甘酒づけソテー

▼動画

▼材料(2人分)

豚ロース肉2枚、コショウ少々
つけダレ…甘酒カップ1/2杯、しょうゆ大さじ1杯
玉ネギ小1個、油大さじ1杯
おろしショウガ適量、しょうゆ少々、付け合わせ野菜適量

▼つくりかた

(1)豚ロース肉は筋を2カ所切り、コショウをまぶします。玉ネギは千切りにします。
(2)ポリ袋に甘酒としょうゆを入れて、豚肉を浸して空気を抜き、1時間ほど漬けます。
(3)フライパンに油を熱して、ロース肉をタレから取り出して焼きます。この時、つけダレは残しておいてください。肉は片面を焼いたら返し、火を弱めて玉ネギを周りにおいて蓋をして蒸し焼きします。
(4)皿に玉ネギを敷き、豚肉を食べ易く切ってのせます。フライパンにつけダレとおろしショウガ、しょうゆ少々を入れて沸騰させずに香りを出し、豚肉に掛けていただきます。

▼できあがり

  • できあがり
豚肉を甘酒に浸けて軟らかくして頂きます。コショウやしょうゆ味を効かせると更に美味しくなります。玉ねぎを一緒に焼いて付け合わせると、栄養的にもバランスが取れます。
1人分 378kcal 塩分1.7g