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鮭の醤油バターご飯

2018年11月19日(月)

鮭の醤油バターご飯

▼動画

▼材料(2人分)

米1合、水カップ2/3杯、鮭(大)1切れ、酒大さじ1杯、塩・コショウ少々、玉ねぎ1/4個、シメジ1/2パック、ニンニク1片、油大さじ1杯
調味料…しょうゆ・酒各大さじ1杯、バター大さじ1杯
パセリのみじん切り少々

▼つくりかた

(1)米は炊く30分前に研いで水に浸しておきます。鮭は骨をはずして1.5cm角に切り、塩、酒、コショウして15分ほど置きます。玉ねぎはみじん切り、シメジはさっとすすいで石づきを取ってほぐします。ニンニクは潰して小口切りにします。
(2)小さなフライパンか土鍋に油を熱して玉ネギ、ニンニクを炒め、しんなりしたら米、しめじを炒め分量の水と調味料を入れて沸騰させます。
(3)鍋を激しくゆすって、米に水分を含ませてから鮭をのせます。所々にバターを散らして蓋をし、極弱火にして20分、火を止めて10分蒸らします。
(4)パセリのみじん切を散らして頂きます。

▼できあがり

  • できあがり
パエリア風の作り方で味付けをバター醤油にしてみました。鮭の味わいが深く、ご飯との相性が抜群!沸騰してから2度ほど鍋を激しくゆすり、上下を返すと焦げ付きが出来ません。ごく弱い火にして蒸すのがコツです。
1人分 509kcal 塩分2.6g