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豆腐のパンケーキ

2019年1月23日(水)

豆腐のパンケーキ

▼動画

▼材料(2人分)

絹ごし豆腐1丁、ホットケーキミックス150g、卵1個、リンゴ1個
油大さじ1/2杯、カップヨーグルト1個

▼つくりかた

(1)絹ごし豆腐はボウルに入れ、泡立て器で細かくほぐします。リンゴ半分は皮つきのまま粗みじん切にし、残り半分は薄切りにします。
(2)ほぐした豆腐にホットケーキミックスを入れ、溶いた卵と粗みじん切りのリンゴを入れて軽く混ぜます。
(3)熱したフライパンに、キッチンペーパー使って油をぬります。お玉一杯ずつすくい、丸く落として中火で両面焼きます。
(4)2枚ずつ皿にとり、ヨーグルトをかけて、薄切りのリンゴを添えます。

▼できあがり

  • できあがり
絹ごし豆腐は時には水の働きをします。味はそれほど感じませんが、豆の栄養が摂れて家庭ならではの作り方です。軟らかすぎると薄いパンケーキになりますので、硬さを調整してください。豆腐は個々に違いますので、ホットケーキミックスと同量使うと良いでしょう。油を控えるとカロリーが抑えられます。
1人分 249kcal 塩分1.0g