オハヨー!ほっかいどう

♪今日のオンエア曲と三文の得

2017年2月20日(月)

♪今日のオンエア曲

5時台

M1   愛を止めないで / オフコース

6時台

M2   木綿のハンカチーフ / 太田 裕美 

M3   悲しきトレイン北国行き / 永田 英二

8時台

M4   メアリーの子羊 / ポール・マッカートニー&ウィングス

 

ツルハ ハッピーライフ毎日笑顔

今週のハッピーバースディ

M5    マザー / 和田アキ子

今朝の三文の得

今朝は、知床名物の鮭とば「さざ波サーモン」(190グラム入り)

3袋をセットにして、抽選で3名様にプレゼントします!

 

●斜里町「野尻正武(のじりまさたけ)商店」の大人気商品「さざ波サーモン」!

“真の知床産”の優れた商品=「知床しゃりブランド」の認定商品です。


●知床の海は水温が一年を通して低く、この近海で漁獲される魚は、

脂のりが良いのが特徴。さざ波サーモンに使っているオホーツクサーモン

(カラフトマス)も、この海で漁獲されたものを使用。

7月から9月が漁期のこの魚は、鮭と比較すると体は小ぶりですが、

脂がのってとても美味しい魚です。

 

●そのオホーツクサーモンを頭と中骨、内臓などを取り除き、

尾っぽの根元だけでつなげておきます。皮付きのまま 

実の部分に職人の手で丁寧にさざ波のように切込みを入れ、

「野尻正武商店」オリジナルの醤油ダレでしっかりと味付けをし、

2日間干します。

●出来上がったさざ波サーモンは、切込みが入っていますので、

むしりやすく食べやすいのが特徴。しかも程よい塩加減で

小さいお子さんからお年寄りまで誰でも食べられます。

脂のりがよいので旨みが凝縮されていて、
軽く炙ると風味が増し、より美味しくお召し上がりいただけます。

番組情報

放送時間

毎週 月曜日〜金曜日

5:30〜8:30 生放送

パーソナリティ

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メール:

ファックス:011-202-7290

お便り: 〒060-8705
札幌市中央区北1条西8丁目

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