どさんこワイド179

スティックコロッケ

2017年4月27日(木)

スティックコロッケ

▼材料(16本分)

じゃがいも中3個、玉ねぎ小1/2個、豚ひき肉50g、カレー粉大さじ1杯、塩小さじ1/2杯、バター大さじ1杯、揚げ油適量、串16本
小麦粉適量、パン粉適量
天衣…小麦粉・水各適量

▼つくりかた

(1)鍋に少々湯を沸かし豚ひき肉をほぐしながら入れ、白っぽくなったら湯切りします。
(2)じゃがいもは皮をむいて半分に切ってから1cm幅に切ります。玉ねぎは千切りにします。
(3)鍋にじゃがいも・玉ねぎ・豚ひき肉・水少々を入れ、少ししたら、カレー粉、塩を加えて煮ます。煮えたら水分を飛ばし、バターを加えてつぶし、16等分して細長く丸めます。
(4)小麦粉・天衣・パン粉の順につけ、高温の油できつね色になるまで揚げ、串に刺して皿に盛ります。

▼できあがり

  • できあがり
小ぶりで食べやすい、子供も大人も大好きなカレー味のコロッケです。最初に豚ひき肉を下茹ですると、アクが出にくくなります。高温でサクッとなるよう揚げましょう。お弁当にもパーティーにも!人が集まる時にピッタリな一品です
1本分 98kcal 塩分0.3g
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