どさんこワイド179

トロッと簡単スープ春雨

2017年5月2日(火)

トロッと簡単スープ春雨

▼材料(4人分)

  • 材料
春雨100g、豚ひき肉50g、にんじん40g、長いも100g、なめ茸ビン小1瓶、長ねぎ青身少々、細切り昆布ひとつまみ
水カップ4杯
調味料…しょうゆ・油・みりん各大さじ1杯、塩小さじ1/2杯

▼つくりかた

(1)春雨は半分に切り、にんじんと長いもは千切りつき器で突いて、長ねぎ青身は小口切りにします。
(2)鍋に少量の湯を沸かし、豚ひき肉を入れて手早くほぐし、湯切りします。
(3)同じ鍋に分量の水・細切り昆布・豚ひき肉を入れて火にかけ、沸騰したら春雨・にんじん・長いも・なめ茸を加えます。
(4)春雨がふくらんできたら調味料を加えて味見をし、長ねぎ青身を加えて器に盛ります。

▼できあがり

  • できあがり
春雨を手際よく調理できるメニューです。なめ茸は、「えのきだけ」をしょうゆ、みりん、だしなどで煮たものですが、やや甘めなので、少し調味料を足してお好みの味に仕上げましょう。長芋の自然なとろみが春雨に良く絡みます。
1人分 189kcal 塩分2.7g
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