どさんこワイド179

ズッキーニのサワージュレ

2017年7月10日(月)

ズッキーニのサワージュレ

▼材料(4人分)

  • 材料
ズッキーニ緑、黄各小1本、油大さじ1杯、塩・コショウ各少々
ジュレソース…水カップ1/2杯、粉寒天2g
調味料…酢大さじ2杯、しょうゆ小さじ1杯、てんさい糖小さじ2杯、塩小さじ1/3杯、ミニトマト2個、粗みじん切り唐辛子少々

▼つくりかた

(1)ズッキーニはこすり洗いして7〜8mm厚さの斜め輪切りにします。
(2)フライパンに油を熱し、ズッキーニを焦がさないように焼いて火を通し、塩・コショウを振ります。
(3)小鍋に分量の水、粉寒天を入れて火に掛けて沸騰させ、火から外して調味料を加えて溶かし、バットに流して冷やし固めます。フォークで潰してジュレソースを作ります。
(4)ズッキーニを皿に盛り、ジュレソースを平均にかけて粗みじん切り唐辛子、半分に切ったミニトマトをあしらいます。

▼できあがり

  • できあがり
見た目にも爽やかな、お酢のジュレをのせた一品です。お酢とズッキーニは相性も抜群、ズッキーニは焼き色が付かないようにきれいに焼きましょう。ジュレは寒天を使って簡単に作ることが出来ます。
1人分 48kcal 塩分0.9g
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