どさんこワイド179

たたきキュウリの薬味漬け

2017年7月31日(月)

たたきキュウリの薬味漬け

▼材料(4人分)

  • 材料
きゅうり3本、塩少々、みょうが2本、しょうが1片、ズッキーニ(黄)小1/2本、白ごま大さじ1、ゆずコショウ小さじ1、塩少々

▼つくりかた

(1)きゅうりは塩で板ずりをして天と地を落とし、天の硬い皮をむいて、すりこぎ棒で叩いてから、手で一口大にちぎります。塩をまぶして揉んでからしばらく置いて水気を絞ります。
(2)みょうが、しょうが、ズッキーニは薄切りにしてから千切りにし、ゆずコショウと塩で和えてから、きゅうりと合わせて白ごまを振ります。

▼できあがり

  • できあがり
じめじめした季節や暑い夏にはシャキッとした歯ごたえと、瑞々しい香りを感じてみるのはいかがでしょうか。きゅうりには体を冷やす作用があり、暑気払いや水分補給にも適しています。ゆずコショウの辛味が後を引く美味しさです。
1人分 29kcal 塩分0.5g
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