どさんこワイド179

揚げ昆布のさっぱりサラダ

2018年2月20日(火)

揚げ昆布のさっぱりサラダ

▼材料(4人分)

  • 材料
細切り昆布ひとつかみ、油大さじ2杯、じゃがいも2個、梅干し2個、酢大さじ1杯

▼つくりかた

(1)フライパンに油を入れて、煙が出る直前まで熱して細切り昆布を入れ、全体が膨らむまで揚げます。
(2)じゃがいもは皮をむいて千切りにします。湯に昆布を揚げた油を少々加え、じゃがいもを入れ透き通るまで茹でて湯切りします。
(3)梅干しの種を外して包丁でたたき、酢と混ぜます。
(4)じゃがいもと梅干し、昆布を和えて盛り、上にも昆布を天盛りします。

▼できあがり

  • できあがり
じゃがいもをいつもと違った味わいに仕上げました。千切りに切ることでシャキシャキな食感が楽しめます。昆布は香ばしく揚げると食べやすくなり風味も良くなります。
1人分 62kcal 塩分1.9g
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