どさんこワイド179

ふきとアサリのご飯

2018年5月14日(月)

ふきとアサリのご飯

▼材料(4人分)

  • 材料
米2合、水2合分、ゆでフキ200g、アサリの水煮缶1缶、細切り昆布ひとつまみ
調味料…しょうゆ大さじ2杯、酒・てんさい糖各大さじ1杯

▼つくりかた

(1)米は炊く30分前に研いで、少なめの水に浸しておきます。
(2)フキは5mm厚さの斜め切りにします。
(3)鍋にアサリの水煮を汁ごと入れ、フキと細切り昆布、調味料を入れて味が染みるまで煮ます。具と煮汁を分けておきます。
(4)米に煮汁を入れ、炊飯器の目盛りの水加減にして炊きます。炊きあがったら具をのせてヘラ返しします。

▼できあがり

  • できあがり
全国の山野に自生し、特に北海道や東北には巨大な野生種があるフキは、北海道ではなじみの深い山菜なのではないでしょうか?血圧を正常に保つカリウムが豊富で高血圧を予防してくれ、食物繊維も含むので便秘の解消に力を貸してくれます。
1人分 308kcal 塩分1.3g
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