どさんこワイド179

ヘルシー揚げロール

2018年5月29日(火)

ヘルシー揚げロール

▼材料(4人分)

  • 材料
大揚げ1枚、木綿豆腐1丁、ひじき2g、にんじん30g、長ねぎ青身少々、昆布茶小さじ1杯、片栗粉大さじ4杯、油大さじ1杯
調味料…しょうゆ大さじ2杯、酒・てんさい糖・みりん各大さじ1杯

▼つくりかた

(1)大揚げは湯通しして開き、2枚にします。
(2)木綿豆腐は布巾に包んで水気を絞っておきます。ひじきはぬるま湯で戻しておき、にんじん、長ねぎはみじん切りにします。
(3)ボウルに木綿豆腐を入れ、よく混ぜて滑らかにし、ひじき、にんじん、長ねぎ、昆布茶、片栗粉大さじ3杯を加えて混ぜ合わせます。
(4)大揚げの内側に片栗粉大さじ1杯を茶こしで軽く振り、具材と合わせた豆腐を半分のせ、平らに伸ばして手前からクルクル巻いて形を整えます。
(5)フライパンに油を熱して、転がしながらフタをして火を通します。
(6)調味料は合わせておき、全体が固くなったら調味料を加えて味を絡ませます。冷めたら食べやすく切っていただきます。

▼できあがり

  • できあがり
大揚げに、豆腐と野菜で作った具材をたっぷり巻いた、ヘルシーで食べ応えのある一品です。やわらかい具を大揚げで巻くことで、調理しやすく香ばしくふわっとした食感に仕上がります。しっかり焼くことで調味料をからめた時に崩れにくくなります。
1人分 171kcal 塩分1.7g
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