どさんこワイド179

中田英寿×星澤幸子 今どきの日本酒ブームを追う!

2017年9月13日(水)

中田英寿×星澤幸子 今どきの日本酒ブームを追う!

  • 中田英寿×星澤幸子 今どきの日本酒ブームを追う!
  • 中田英寿×星澤幸子 今どきの日本酒ブームを追う!
1000年以上続くといわれる、日本古来の食文化・日本酒。今では世界中で日本酒ブームが巻き起こり、国や性別・年齢を問わず、日本酒を飲む人が増えています。
今日は、日本酒の魅力を広げるために世界中を飛び回る、元・サッカー日本代表の中田英寿さんが、どさんこワイドに全面協力!日本酒大好き星澤幸子先生と、同じくサッカーと日本酒が大好きなSTVアナウンス部長・永井公彦アナウンサーと共に、北海道でも広がりを見せる“日本酒ブーム”に迫りました。

中田さんは、イタリアの名門“ASローマ”でリーグ優勝に貢献する等、サッカーの本場・ヨーロッパで長年活躍、日本代表ではワールドカップに3回出場しています。
引退後は、全国300もの酒蔵を巡り酒造りの奥深さに感銘を受けると、日本酒を扱う会社を自ら立ち上げ、その魅力を広めるイベントを全国各地で行うなど日本酒のために情熱を注いでいます。

鮨角打ち・裏酒商たかの

【住所】札幌市中央区北1条西3丁目 敷島北1条ビル 地下1階
【電話番号】090-6440-9935
【営業時間】17:00〜23:30(日曜日 14:00〜21:00)
【定休日】不定休
  • ●富山県・富美菊酒造 羽根屋 純米吟醸煌火 生原酒 1杯 600円
    ●富山県・富美菊酒造 羽根屋 純米吟醸煌火 生原酒 1杯 600円
  • ●奈良県・美吉野醸造 花巴 山廃純米吟醸 1杯 600円
    ●奈良県・美吉野醸造 花巴 山廃純米吟醸 1杯 600円
小樽の酒屋さんが営む、“穴場感”のある日本酒バーです。全国約50軒の酒蔵と繋がりがあり、珍しいお酒も含めて、常時100種類〜150種類が並びます。
日本酒選びのプロ「唎酒師(ききざけし)」の資格を持つ中田さんが、星澤先生のために選んだお酒は、華やかで味がしっかりある「羽根屋 純米吟醸煌火 生原酒」。永井アナには、フルーティーで味わい深い「花巴 山廃純米吟醸」を選んでくれました。
日本酒情報検索アプリ「Sakenomy(サケノミー)」
  • 日本酒情報検索アプリ「Sakenomy(サケノミー)」
  • 日本酒情報検索アプリ「Sakenomy(サケノミー)」
日本酒の選び方が分からない方には、「Sakenomy(サケノミー)」という日本酒情報検索アプリが便利です。「日本酒を簡単に選んで、気軽に飲んでほしい」と中田さんが監修して作ったアプリです。
アプリを立ち上げて日本酒のラベルを撮影すると、そのお酒の銘柄・造られた場所・味の情報が、すぐに分かります。
  • ●炙りねぎサバ鮨 600円
    ●炙りねぎサバ鮨 600円
  • 中田英寿×星澤幸子 今どきの日本酒ブームを追う!
お酒に欠かせないアテ、お料理も注目です。海苔巻きの上にシメサバを載せた、お店オリジナルのお寿司「炙りねぎサバ鮨」をご紹介しました。
  • 中田英寿×星澤幸子 今どきの日本酒ブームを追う!
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  • 中田英寿×星澤幸子 今どきの日本酒ブームを追う!
酔いも回って盛り上がり、中田さんから「北海道で日本酒フェアやりたい」という話題になりました。
星澤先生は「オータムフェストで、アテは私が作りましょう」と、夢のような提案が!
世界を股にかけたゴールデンコンビが結成されました!!

活食・隠れ酒蔵 かけはし北二条店

【住所】札幌市中央区北2条西2丁目 マルホビル 地下1階
【電話番号】011-222-9984
【営業時間】17:00〜24:00
【定休日】不定休
  • ●美酒鍋 秋バージョン 1人前 1100円(税別)
    ●美酒鍋 秋バージョン 1人前 1100円(税別)
    ※1人前から注文可能、画像は2人前
中田さんと別れて星澤先生と永井アナが向かったのは、和食の居酒屋さんです。日本酒は、北海道の酒蔵を中心に、今の時期は約60種類が並びます。

こちらのオススメは「美酒鍋 秋バージョン」。美酒鍋とは、酒蔵のまかない料理として生まれた料理です。
水は使わず、新潟県の地酒「八海山」を1杯と、味付けした日本酒を加えて作るので、日本酒がお肉を柔らかくし、水を使わないことで具材の旨味をそのまま味わえます。
今月から秋バージョンが始まり、落葉きのこ・カキ・栗といった季節の食材が入っています。
日本酒は、味の引き立て役としても魅力があります。

香り深い“日本酒スイーツ”も登場

  • ●酒かすてら よいどれ 1個 162円(送料別)
    ●酒かすてら よいどれ 1個 162円(送料別)
    【お問合せ】エチュード 0166-54-7899(水曜日休み)
  • ●horo酔プリン 4個 1440円(送料別)
    ●horo酔プリン 4個 1440円(送料別)
    【お問合せ】イオマンテ 0154-65-1802
日本酒のいただき方は、他にもあります。日本酒を使ったスイーツを2つご紹介しました。
旭川・高砂酒造の“国士無双”を使用した「酒かすてら よいどれ」は、アルコール分が多めなので、お酒に弱い方やお子さんはご注意ください。
「horo酔プリン」は、釧路・福司酒造の“福司”を使用したアルコール分が少なめの一品です。
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