●衆院選　期日前投票始まる
●阿蘇中岳が噴火
●ガソリン７週連続値上がり
●新生銀行　TOB反対へ
●釧路で交通死亡事故
●「後払い現金化商法」出資法違反で５人再逮捕
●３回目接種　鈴木知事「対象示して」
●北海道新幹線　木古内駅停車を要望
●サンピアザ劇場　当面休館へ

●体操世界選手権　橋本選手・内村選手　決勝へ前進
●ラグビー女子W杯　日本出場決定
●きのうのプロ野球試合結果
●ファイターズ　伊藤大海投手きょう先発登板
●コンサドーレ　ペトロヴィッチ監督６４歳
●全道高校駅伝　北斗市で２３日開催

【5時台】
M「JEEP /長渕剛」

【6台】
M「最愛/ KOH＋ 」

【7時台】
M「ロール・オーバー・ベートーヴェン/チャック・ベリー」

北海道で頑張る「ひと」にスポットライトを当て、全力応援しています！

今回は「三笠市　麵屋 創の田中巧さん」

三笠高校調理師コースを卒業し、現在23歳の田中さん。
昔から習い事をやっても続かなかったそうですが、家ではよくご飯を作っていて、
中学生の時に先生に料理が美味しいよねと言われ、唯一続けてこられたのが料理だったとか。
進路で悩んでいた時に、料理のことが学べる三笠高校のことを教えてもらったのが、料理の道へ進むきっかけに。
卒業後は沖縄のホテルや静岡のホテルなどで働き、三笠に戻ってきて地域おこし協力隊になりました。
三笠高校生レストランのキッチンスタジアムで料理教室、イベント企画、運営、外部の方が来た時にサポートする活動をしています。
そんな中でいずれは起業したいという思いもあり、ラーメン店をオープンすることに！
地域おこし協力隊の勤務時間は、その時間は活動に力を入れるので、
ラーメン屋さんだと、仕込みは自分がいなくてもいい時間があり、営業もコンパクトにでき、
ラーメンという魅力がたくさんの人に来てもらえるのではと思ったそうです。

お店は三笠にこだわったラーメンを提供しています。
スープは鶏白湯。白く濁るまで煮込んで、玉ねぎをたくさん使って甘さとコクを出しています。
鶏むね肉のチャーシューは鶏からとった三笠の特産品の鶏醤を使い、しょうゆラーメンにも使用しています。

三笠の魅力は食のマチを目指しているところ。
特産品を作り出したり、新しいものをつくり出すことに前向きに取り組んでくれる。
三笠のものを使ってアピールしていくことや食に関しての挑戦する思い、力強さがとても強いマチ。
そんな活気が出ている三笠がすごく好き！
今後は「ラーメンだけでなく、あの人の料理って何でも美味しいって言われるような人になりたい。
いろいろな分野で品質の高い料理を作っていけるようになりたい」とお話してくれた田中さん。

お店は11月15日までの営業で、冬の間はお休みとなります。
ただ、予約制でお寿司のコースを提供予定だということです。
お店の情報はInstagram「tsukuru1219」でチェックしてみて下さい！

【麺屋 創 】
三笠市幸町7-5

今週のテーマは、「マイ・ローテーション・メニュー」
週に1回は必ずカレーを作る！とか、あのお店のラーメンは毎週末ご褒美で食べに行く！など
あなたのローテーションごはん、教えて下さい！お待ちしています！

●ローテーションは初日の具沢山ポトフから始まります。
それがスープパスタになり、翌日には味噌と豚肉・大根追加で豚汁に､､､。そこから玉葱マシ増ししてカレーに変化。
最後はドライカレーかカレー炒飯になって完食！この味変ローテーションが定番になっています。
ついでに鍋もキレイさっぱりエコです！？

●とにかく「ザンギ（唐揚げ）」が大好きで週に1回は揚げています。
チューブのニンニクと生姜をたーっぷりと、そしてお肉を柔らかくジューシーするためにマヨネーズも入れてます。
キッチンで揚げたて熱々のザンギを味見、味見と言いつつ2つ、3つと…笑
お行儀が悪いけどそれがまたやめられないんですよね。
スタミナ満点のザンギで寒さになんて負けませんよ～！！

●我が家は月一程度、夏季限定ですが、ニジマス、ヤマメ、イワナの料理が食卓にのぼります。
私が釣ってきたり、子供たちと行ったりします。塩焼き、フライ、ムニエルでいただきます。
通年メニューは、手作りピザは僕が食べたくて作ります。
寒くなるこの時期は牛すじの煮込みで一杯が増えます。

メール：asamimi＠stv.jp　FAX:011-202-7290
ハガキ・手紙: 〒060-8705 『ツルハ ハッピーライフ 毎日笑顔』の係までお寄せください！
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