牧やすまさ路地裏のスピリッツ

シャルキュトリーアカイシ 「ビアブルストEZO」

2019年1月25日(金)

ビアブルストEZO 80g 720円(税込)

  • ざ
    ビアブルストEZO 80g 720円(税込)
今回のまちの情熱きわめつけは、この時期、道内外はもちろん、
国内国外からも多くの観光客が訪れる、ニセコ町から!
去年9月にオープンしたばかりの「シャルキュトリーアカイシ」をご紹介!
シャルキュトリーとは、食肉加工品全般の総称!
ハム、ソーセージ、ベーコン、サラミ、パテ、テリーヌなど、
その多くは豚肉を原料としますが、鴨や鹿肉などを使うものも含まれる!
それらを、ニセコの風土と寄り添いながら熟成し、突き詰めた専門店!
アサヒスーパードライと相性ピッタリなものが、ホームページ上にズラリと
並ぶ中で、今回は名前がなんだかとってもビールに合いそうな
「ビアブルストEZO」というボロニアソーセージをいただきましょう!
ビアブルストのビアはビール!ブルストはソーセージという意味!
言うなればビールのために作られたソーセージ!
これはスーパードライをよりおいしくしてくれること間違いなし!
さらにEZOという言葉が意味深に添えられている、その真相も
食べていただいてからお伝えすることにしましょうか!

シャルキュトリーアカイシの逸品絶品を手がけるのは、
赤石泰洋さん(あかいしやすひろさん)(40)
レストランや食品製造販売を経験。食肉加工の知識を蓄えながらも、
独学でさらに勉強し、シャルキュトリーとしての技術を極めていく赤石さん。
「ニセコに来て10年、その中で外国人のお客様や食文化にも触れ、
ドイツやフランスの、いわゆる本場の味を知る人も唸るような、
ニセコならではの、ニセコだからこそできるハム・ソーセージ専門店を作りたかったんです!」
と赤石さん!

そういった中で、20種類以上のハム・ソーセージ等を製造、販売している赤石さん!
ビアブルストの名にふさわしい、スーパードライが飲まさる
絶品ソーセージでございました!
是非、シャルキュトリーアカイシの美しいホームページもご覧いただいて、
メールでご注文もいただけますし、このクオリティの高さに驚いていただけたら嬉しいです!

  • と
    ビアブルストEZO 80g 720円(税込)
シャルキュトリーアカイシ
ビアブルストEZO 80g 720円(税込)
※工房なので基本的には店頭販売はありません。
※メールでの注文可能、HPを見てください!
(電話での問い合わせも可能ではありますが、メール注文を推奨)
※ニセコの道の駅、ラッキー倶知安店(スーパー)、
ニセコのワインショップ「カーブドバンブー」でも販売中
北海道虻田郡ニセコ町字里見11-26
TEL 090-2072-2666
お問い合わせ可能時間→9〜17時
定休日 日曜日






 
北海道地域情報サイト