牧やすまさ路地裏のスピリッツ

株式会社ムロタ「いさりびいかせんべい」

2019年2月8日(金)

「いさりびいかせんべい」2枚入り×3袋 216円(税抜)

  • ざ
    「いさりびいかせんべい」
今回のまちの情熱きわめつけは、函館の味覚をお土産でも楽しんでもらう
ために、海の幸の魅力を詰め込んだお土産を製造・加工して30年以上!
株式会社ムロタの「いさりびいかせんべい」をご紹介!
函館のイカを中心に、新鮮なイカをふんだんに使用!
いかせんべい全体の30%がイカ!「イカ風味」ではなく、
本物のイカの旨みをギュっと凝縮してせんべいに仕上げているんです!
ミンチ状にしたイカ、さらには北海道産じゃがいもなど、函館のみならず、
北海道のおいしいものを贅沢に使用し、それらを混ぜて平たくのしたものを
油でカリッカリに揚げる!
これがアサヒスーパードライにピッタリなんですー!

この「いさりびいかせんべい」のおいしさのヒミツを教えてくれたのは、
株式会社ムロタの社長 室田浩三さん(むろたこうぞう)(63歳)
株式会社ムロタは「ほたてせんべい」「かにせんべい」「うにせんべい」など、
海鮮のおいしさを気軽に楽しんでもらえる商品がたくさんあるのですが、
スタートは20年程前に「函館いかせんべい」を開発したところからでした。
イカをどのくらい使用するか、食感の工夫、味付けなど、試行錯誤を
繰り返した結果、完成したのがこの「函館いかせんべい」。
しかし「これがなかなか売れなかったんです。」と、社長の室田さん。
それでも、この「函館いかせんべい」のおいしさは本物だと信じて、
作り続けているうちに、口コミで評判が広がり、電話で「お土産でもらって
おいしかったから送ってほしい!」という嬉しい声も寄せられ、
じわりじわりと人気商品になったんです!
「売れるようになるまで5〜6年かかりましたが、お客様からのおいしかったという声が
何よりも嬉しかったですし、自信にもつながりました」と室田さん!
この「函館いかせんべい」の人気が「いさりびいかせんべい」が
誕生するきっかけにもなったんです!
実は「函館いかせんべい」は塩味。イカの味わいを活かすべく、
シンプルな味付けで人気を博したわけですが、そもそも函館の名物「イカ刺し」は
醤油をつけて食べるもの。醤油の味付けプラス函館いかせんべいの製法を
ベースに試行錯誤すれば、また違う味わいのいかせんべいが完成するのでは
ないかという室田さんの発想から、社をあげて開発に乗り出したんです!
この開発に重要なのは、何と言っても醤油ダレ!せんべいの香り、
イカの旨みを活かしながらも、醤油の風味が絶妙にマッチする塩加減、
つけ具合、焼きあげる時の温度にいたるまで、徹底的に研究を重ね、
みりんや鰹のエキスなどを加えて甘みと香りのバランスをとり、
いかせんべいには珍しい唐辛子を加えることによって、ほどよい辛みをプラス!
こうした工夫と手間ひまが加えられ、秘伝の醤油ダレが完成しました!
こうして納得のいく形で、醤油味のいかせんべいが完成!
函館のイカ漁の代名詞、風物詩とも言える漁火(いさりび)をネーミングに
採用し「いさりびいかせんべい」と名付けられました!
今となっては「函館いかせんべい」の人気との相乗効果で、
一番人気となった、この醤油ダレの「いさりびいかせんべい」!


さらに!もっと函館のイカを感じたい方には、こういった逸品もあるんです!
こちらもお召し上がりください!「函館いか焼き黄金(こがね)」!
なんとイカ90%!ほとんどイカをまるごとほおばっている感じ!
新鮮なイカ下足を機械で圧縮する際に、一気に水分を抜きカリッと
焼き上げる製法!
こちらもアサヒスーパードライにピッタリ!イカ好きにもたまりません!
その他にも海産物の旨みを活かした商品がたくさんあり、
お値段もお求めやすくなっておりますので、自分へのご褒美に、
大切な人へのお土産に、是非、株式会社ムロタの商品!
いさりびいかせんべい!函館いか焼き黄金!お試しください!




  • と
    「いさりびいかせんべい・函館いか焼き黄金」
株式会社ムロタ
「いさりびいかせんべい」
2枚入り×3袋 216円(税抜)
「函館いか焼き黄金」
25g 258円(税抜)

※店頭販売はありません。
※電話注文、ネット販売も行っております。
※新幹線「新函館北斗駅」、金森赤レンガ倉庫、
函館空港、新千歳空港、キヨスクなどでも販売中

住所 函館市宝来町(ホウライチョウ)25番3号
電話&FAX 0138-23-6833
営業時間 9:00〜17:00
 
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