どさんこワイド朝

季節限定 サンマ尽くしラーメン

2018年10月22日(月)
今シーズン水揚げ量が回復しているサンマを
ふんだんに使ったラーメンが釧路に登場。リピーターが続出するほど大人気です。
  • らーめん
その名も「秋刀魚節ら〜麺」。
  • 店
大量のサンマ節やサンマの煮干しを
羅臼昆布やシイタケなどとあわせて寝かせ翌日に火を通します。
  • だし汁
ここ数年、不漁続きだった道東沖のサンマ漁。
しかしことしは道東4港の水揚げ量が去年の1.5倍以上と 復調の兆しを見せています。
  • 秋刀魚
濃厚ながらスッキリしたサンマだしのスープに
うまみたっぷりのつみれ。サンマの風味がいきています。
  • ら-めん
登場して一か月半。
日を追うごとに注文が増えリピーターも多いといいます。
  • らーめん
サンマづくしの新感覚ラーメン。
サンマが手に入りやすい11月初旬までの季節限定の味です。
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