どさんこワイド朝

オホーツク 新たな味覚ビノス貝

2018年11月1日(木)
炒めてもよし、生でもよし。
オホーツクの新たな味覚ビノス貝です。
  • オホーツク 新たな味覚ビノス貝
ビノス貝はホッキに比べて色は白くやや小ぶりの2枚貝です。
貝が持つえぐみが特徴的で食べるのを避けられてきました。
  • オホーツク 新たな味覚ビノス貝
地元の飲食店がビノス貝に目をつけ、試行錯誤の末
えぐみの原因であるわたをきれいに取ることで
ビノス貝を美味しく食べられることが分かりました。
  • オホーツク 新たな味覚ビノス貝
ビノス貝を提供する飲食店は網走市や北見市などで
13店舗にまで広がりました。邪魔者から地元の特産品へ。
ビノス貝がオホーツクの新たな味覚に名乗りをあげました。
  • オホーツク 新たな味覚ビノス貝
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