ＳＴＶ札幌テレビ

札幌エスタ10階にある札幌ら〜めん共和国で今日から、暑い今こそ食べたい「夏の麺フェア」がスタート！その様子をお伝えしました。

【住所】札幌市中央区北5条西2丁目 エスタ10階
【電話番号】011-213-2111
【営業時間】11:00〜22:00

暑い今こそ食べたい「夏の一杯」というイベントが今日からスタートしました。北海道の名店がこのイベントのために新作を開発しています。8月31日(水)までの期間限定となっています。

まずは“白樺山荘”の夏の麺「魚介の香る夏野菜の冷製麺」をご紹介しました。具材に水菜、キュウリ、トマト、花ガツオを揚げたもの、ゆず皮を使用していて、魚介がテーマの一杯です。

“初代”の冷たいラーメンは、4種類の削り節で12時間かけて出汁をとった究極の水出しラーメンです。雑味がなく旨味のみを抽出していて、クリアな仕上がりです、削り節はウルメイワシ、カタクチイワシ、サバ、ソウダガツオを使用しています。

“空”では、汗をかきながら食べたいスタミナ満点のラーメンが登場しています。カレースパイスで炒めたひき肉に道産のニラ、ホルモンがたっぷり入っていて、ひき肉を全体にまぜてから食べるのがオススメの食べ方です。

“吉山商店”といえば、濃厚な味噌が特徴のラーメンが有名です。期間限定で、濃厚なみそと2日間かけて作る自家製えび油を使った冷たい麺が楽しめます。「えび味噌ベジタブル」にはマロニーの素揚げがのっていて、サクサク食感が楽しめます。