ＳＴＶ札幌テレビ

本日の中継は、薪を使って食材を焼き上げる“薪焼き”料理の魅力をお伝えしました。東京のメキシコ料理店や大阪のイタリア料理店では、“薪焼き”料理が注目を集めており、札幌でも話題になりつつあります。

【住所】札幌市手稲区前田3条10丁目4-21
【電話番号】011-311-2057
【営業時間】11:00〜15:00
【定休日】水曜日

手稲区の閑静な住宅街に建つお店で、4月上旬まで薪焼き料理を提供しています。
オススメの「Aセット」をご紹介しました。店長の盛田さんに伺うと、薪焼きの魅力は、強い火力と薪に多く含まれる水分によって、表面はカリッと中はジューシーに仕上がること。
お肉は、脂身が多いお肉より赤身の方が美味しく仕上がり、野菜は、甘みやホクホク感が引き出されるそうです。
その他、道産の放牧豚を使った「Bセット」もご紹介しました。

●Bセット(薪焼きポークステーキ･薪焼き野菜･ライス･サラダ･ドリンク) 1480円 ※ポークステーキ150g

サッポロ ブロシェット
【住所】札幌市中央区南6条西4丁目1-10

イタリア料理 オリゾンテ
【住所】札幌市中央区南2条西5丁目

札幌には、他にも薪を使った料理を楽しめるお店があります。
薪で焼いたお肉を提供する「サッポロブロシェット」や、薪釜を使ったピザやお肉を提供する「イタリア料理 オリゾンテ」をご紹介。どのお店も、薪で焼くことで「旨みが凝縮される」「薪の香りを直に感じられる」等、薪焼き料理の魅力を話してくれました。