どさんこワイド179

料理と笑顔でおもてなし!美人若女将酒場

2017年10月26日(木)

料理と笑顔でおもてなし!美人若女将酒場

最近グルメ雑誌でも特集が組まれるなど若女将のいる飲食店が注目されています。おいしい料理と女将の笑顔でお腹も心もぽっかぽか。そんな素敵なお店を“美人若女将酒場”と題して、札幌市内2軒のお店をご紹介しました。

おばんざい処 なな竈(かまど)

【住所】札幌市中央区南3条西7丁目7 M'sビルヂング3階
【電話番号】011-210-8038
【営業時間】17:00〜24:00(ラストオーダー23:00)
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狸小路商店街のすぐそば、女将・伊藤さと美さんが切り盛りするお店です。伊藤さんは滝上町出身。女将として6年の修業を積み、昨年12月に「なな竈」をオープンさせました。コの字型のカウンターには15種類以上のおばんざいが日替わりで登場します。料理のレパートリーは男性スタッフと2人合わせて300種類以上手作りしていて、すべて一皿500円です。
女将がつくるお料理で、一番人気は「ポテサラちくわ」です。ちくわの中にポテトサラダを詰めた揚げ物で、熊本の郷土料理です。香草と玉ねぎたっぷりの女将特製「ななカレー」も、〆の一品として好評です。

おばんざい 酒 ワイン うさぎ

【住所】札幌市中央区南6条西4丁目5 タカセビル1階
【電話番号】011-561-1111
【営業時間】17:00〜25:00(ラストオーダー24:30)
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すすきのにある落ち着いた雰囲気のお店で、こちらを切り盛りするのは川口泉さんです。女将歴1年の新米女将です。調理スタッフが女将をサポートし、できるだけ道産食材と旬のものにこだわった家庭的な料理を、常時10種類以上揃えています。
着物が似合う和風美人の泉さんですが、ワインソムリエの資格を持っていて、お客さんが注文した料理に合うワインを選んでくれます。店内には女将が厳選した40種類が並んでおり、なめらかな舌触りの「ポテトサラダ」に合う白ワインをいただきました。
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