どさんこワイド179

札幌イイ店 高すぎる店〜一杯4800円の高級麺料理店

2019年7月17日(水)

札幌イイ店 高すぎる店〜一杯4800円の高級麺料理店

札幌市内のイイお店を色々な角度から切り取るシリーズ企画「札幌イイ店○○の店」。今回は「札幌イイ店高すぎる店」と題して、ラーメン一杯4800円で提供する高級店をご紹介しました。

高級麺料理 昼膳 無聊庵(ブリョウアン)

【住所】札幌市中央区南2条西4丁目 オヨヨバレー 2階
【電話番号】080-9617-5430
※完全予約制
  • 札幌イイ店 高すぎる店
  • 札幌イイ店 高すぎる店
今年4月にオープンした高級麺料理店です。
店主・太田了光(のりみつ)さんは円山にある1日1組限定のフレンチ「葡萄酒倉庫」のシェフで、フランス料理のアイデアを活かした、ラーメンやうどん等の垣根を超えた“麺料理”を提供しています。
  • 札幌イイ店 高すぎる店
    ●日本海のウニと豆乳の冷やし和え麺 チョウザメの卵のせ 4800円
夏限定の「日本海のウニと豆乳の冷やし和え麺 チョウザメの卵のせ」は、古平産塩水ウニ1パック(100g)と超高級食材キャビア(10g)を贅沢に使用した一杯4800円のメニュー。食後に日替わりのデザートとお茶が付きます。麺は道産小麦100%、人気ラーメン店「MEN-EIJI」で製麺した特注麺を使用しています。
  • ●足寄町石田めん羊牧場さんのホゲット肉のグリル、羊骨と鰹出汁の熱々麺 3000円
    ●足寄町石田めん羊牧場さんのホゲット肉のグリル、羊骨と鰹出汁の熱々麺 3000円
人気の「足寄町石田めん羊牧場さんのホゲット肉のグリル、羊骨と鰹出汁の熱々麺」は、市場にはほとんど出回らず高級レストラン等でしか食べられない足寄町産の羊肉を使用した一杯です。半日煮込んだ羊骨と鰹節を合わせた和風スープでいただきます。
  • ●原点 和風エゾシカ煮込みカリー麺(焼き野菜 ver.) 1700円
    ●原点 和風エゾシカ煮込みカリー麺(焼き野菜 ver.) 1700円
一番リーズナブルなのは「原点 和風エゾシカ煮込みカリー麺(焼き野菜 ver.)」です。お店をオープンする時に最初に考えた“原点”となるメニューで、カレーうどんをイメージして作られました。9種類のスパイスを使った本格カレーと、たっぷりのったエゾシカや様々な道産野菜が特徴です。
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