どさんこワイド179

鶏ステーキしょうゆ麹だれ

2016年12月2日(金)

鶏ステーキしょうゆ麹だれ

材料(4人分)

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鶏もも肉1枚、塩・コショウ少々、酒大さじ2杯、油少々
しょうゆ麹大さじ2杯、しょうが1片、付け合せ野菜適量

つくりかた

  1. 鶏もも肉は塩、コショウをします。しょうがはみじん切りにしてしょうゆ麹と合わせます。
  2. フライパンに油を熱して皮目から焼きます。焼き色がついたら返して酒を振り、フタをして蒸し焼きします。
  3. 切り分けて皿に盛り、しょうゆ麹だれをかけて付け合せ野菜を添えます。

できあがり

  • 画像2
しょうゆ麹とはしょうゆに米麹を混ぜて発酵・熟成させたもので、健康にも良い調味料として近頃注目されています。
今回はしょうがと混ぜてさっぱりとしたタレにしました。
麹のつぶつぶがアクセントになり、噛むたびにうま味を感じます。
1人分 174kcal 塩分1.0g
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