どさんこワイド179

揚げじゃがのカリカリ味噌まぶし

2016年11月30日(水)

揚げじゃがのカリカリ味噌まぶし

材料(4人分)

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じゃがいも中2個、揚げ油適量、鮭節ひとつまみ、おかき30g、味噌・みりん各大さじ2杯、青のり少々

つくりかた

  1. じゃがいもは皮をこすり洗いして8等分のくし形に切り、水ですすいで水気をよく切ります。
  2. フライパンに高さ1cm程の油を熱し、じゃがいもを入れてゆっくり揚げ焼きして油を切ります。
  3. ボウルに細かくした鮭節とおかき、調味料を入れて混ぜ、じゃがいもと和えます。
  4. 器に盛り、青のりをあしらいます。

できあがり

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あったかホクホクの揚げじゃがを、味噌味で和風にいただきます。味噌と油のコクで食べごたえも抜群です。味噌にお菓子の「おかき」を入れてカリカリした食感も加えました。じゃがいもはカリッと揚げてしっかり油を切りましょう。おやつやおつまみにもオススメです。
1人分 119kcal 塩分1.2g
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