どさんこワイド179

コーンフリッター

2017年8月7日(月)

コーンフリッター

▼材料(4人分)

  • 材料
トウモロコシ1本、玉ねぎ1/2個、パセリのみじん切り大さじ2、黒コショウ少々、揚げ油適量、レタス少々
衣…卵1個、塩少々、小麦粉大さじ7

▼つくりかた

(1)トウモロコシは包丁で切り取り、包丁の背で胚芽もこそげ落とします。玉ねぎはみじん切りにしてパセリと共にトウモロコシと合わせ、黒コショウをかけます。卵は卵白と卵黄に分けておきます。
(2)ボウルに卵白、塩少々を入れて硬く泡立てます。卵黄を加えて混ぜ、小麦粉を振るって加えます。
(3)軽く混ぜ、中にトウモロコシを加えてサックリ混ぜます。スプーンで一口大にすくって中温の油に入れ、ゆっくり膨らむまで上下返しながら揚げます。レタスを敷いて器に盛ります。

▼できあがり

  • できあがり
今が旬のトウモロコシ、油で揚げて甘みを存分に楽しめる一品に仕上げました。卵白を泡立てることで空気が入り、中はふっくら、外はサックリとなります。胚芽もしっかりこそげ落とすのがポイントです。
1人分 220kcal 塩分0.3g
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