どさんこワイド179

ナスの山椒漬け

2018年8月16日(木)

ナスの山椒漬け

▼材料(4人分)

  • 材料
ナス3本、塩小さじ1杯、炭酸水カップ1杯、粉山椒少々

▼つくりかた

(1)ナスはヘタを取らずに縦に6等分に切り目を入れ、分量の塩をまぶして手でにぎってなじませます。
(2)ポリ袋に入れ、炭酸水と山椒粉を加えて空気を抜き、1時間程漬けます。
(3)水気を絞ってヘタを取り、器に盛り、好みで山椒をふります。

▼できあがり

  • できあがり
暑い夏に食べるとのぼせ症や高血圧にも効果的と言われております。山椒はナスと一緒に摂取してほしい調味料の一つで、山椒は身体を温める効果があるため、ナス好きの冷え性の方にオススメの食べ方です。
1人分 44kcal 塩分1.3g
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