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北海道の旬な魚を使って、さかなクンなら思わず「ギョ！ギョ！ギョ！」と叫んでしまいそうなアイデアレシピをご紹介するコーナー「魚！ギョ！ぎょ！レシピ」。今日の食材は旬の「サクラマス」です。
月曜〜金曜のお昼に放送中「ヒルナンデス！」の大人気企画「レシピの女王」で、4代目クイーンに輝いた札幌在住の主婦・菅田奈海さんに「サクラマスの3種ソース」を教えていただきました。

サクラマス切り身4枚、塩少々、酒大さじ1/2

和風タルタルソース…カリカリ梅干し小3個、大葉3枚、マヨネーズ大さじ3、柚子胡椒小さじ1/2
バーベキューソース…ケチャップ･お好みのソース･玉ネギドレッシング各大さじ1(玉ネギドレッシングが無い場合は玉ネギをすりおろすか、みじん切りにして使用)
ねぎザーサイソース…小ねぎ2本、ザーサイみじん切り･ゴマ油･白ゴマ各大さじ1

(1)フライパンにフライパン用のアルミホイルを敷き、その上にサクラマスを皮目を下にして置いて塩とお酒を振ります。
(2)蓋をして弱めの中火で2分程度蒸し焼きます。周りが白くなってきたら裏返して2分程焼きます。
(3)焼いたサクラマスをお皿に盛り、ソースをつけていただきます。

和風タルタルソース…カリカリ梅干しと大葉をを細かく切り、材料を全部混ぜます。
バーベキューソース…材料を混ぜます。
ねぎザーサイソース…小ネギとザーサイをみじん切りし、材料を全部混ぜます。

●火を使わず、混ぜるだけで和･洋･中の3種類のソースが作れます。

＜材料＞
ごはん、焼いたサクラマス、ねぎザーサイソース

＜つくりかた＞
(1)炊いたご飯にサクラマスとねぎザーサイソースを入れて混ぜたら完成です。