どさんこワイド179

中華料理人100人に聞きました!札幌の美味しい中華料理店

2017年4月5日(水)

中華料理人100人に聞きました!札幌の美味しい中華料理店

本日の特集は、札幌市内にある中華料理人100人に“あえて”自分のお店以外で「美味しい」と思う中華料理店を聞き、番組独自にランキング化!激戦を制した名店をご紹介しました。
アンケートの結果、名前が挙がったお店は43軒。4位は同票で5軒、2位は同票で2軒がランクインしました。

第4位は同票で5軒!

札幌市中央区のお店が5軒ランクインしました。
中華の鉄人・陳健一さんの味を継承する「赤坂 四川飯店 札幌ガーデンパレス店」、ギョウザが大人気の「中華料理 香州」、季節の食材を使ったオリジナル中華が楽しめる「茶月斎」、国から黄綬褒章(おうじゅほうしょう)を受章した料理長がいる「中国料理 孝華(こうか)」、広東料理を追及した“海鮮中華”が自慢の「宮の森れんげ堂」です。
 
赤坂 四川飯店 札幌ガーデンパレス店
【住所】札幌市中央区北1条西6丁目
【電話番号】011-261-5311
【営業時間】ランチ 11:30〜14:00、ディナー 17:00〜21:00
●陳麻婆豆腐ランチ 1300円(ご飯・スープ・サラダ・漬物・小鉢・デザート付)

中華料理 香州
【住所】札幌市中央区南3条西4丁目
【電話番号】011-231-5688
【営業時間】平日 11:30〜22:30、土曜日・日曜日 11:00〜22:30
【定休日】月曜日
●ギョウザ(1人前6個) 660円

茶月斎
【住所】札幌市中央区南3条西8丁目 大洋ビル2階
【電話番号】011-272-4202
【営業時間】ランチ 12:00〜15:00(月曜日・金曜日ランチ休み)、ディナー 18:00〜22:30
【定休日】日曜日
●台湾産マコモタケとそら豆と大根もちの炒め 1400円(税別)

中国料理 孝華
【住所】札幌市中央区南6条西2丁目 札幌プリンス6・2ビル 2階
【電話番号】011-513-0062
【営業時間】ランチ 11:30〜15:00(月曜日〜金曜日の平日のみ)、ディナー 17:00〜翌2:00(日曜日・祝日は23:00)
●五目チャーハン 900円(税別)

宮の森 れんげ堂
【住所】札幌市中央区宮の森1条17丁目
【電話番号】011-375-8338
【営業時間】ランチ 12:00〜14:30、ディナー 18:00〜21:00
【定休日】月曜日
●海鮮3種と野菜の塩味炒め 2200円(税別)

第2位「四川料理 桃源郷」&「中国家常菜(ジャージャンサイ) しんた」

四川料理 桃源郷
【住所】札幌市中央区南10条西3丁目 札幌パークホテル4階
【電話番号】011-511-3136
【営業時間】ランチ 11:30〜15:00、ディナー 17:00〜21:00、土曜日・日曜日・祝日 11:30〜21:00
  • 四川料理 桃源郷
  • ●豚肉とザーサイ入りタンメン 1500円
    ●豚肉とザーサイ入りタンメン 1500円
  • ●飲茶(やむちゃ)ランチ 2500円
    ●飲茶(やむちゃ)ランチ 2500円
    (麺料理1品、点心4品、ジャスミン茶付き)
    ※平日限定、今週からスタート
こちらのお店は生中継でご紹介。創業53年の名店です。プロの中華料理人から「本場の味に近い」「店全体のレベルが高い」等と評価されました。
菊池昭宏料理長に伺ったところ、初代料理長が中国の方だったため、その味を引き継ぎ、変わらない味を提供できるようにしているそうです。

創業以来変わらず人気の「豚肉とザーサイ入りタンメン」は、具材は塩味、スープは醤油味にすることで、旨みがより引き立つように工夫された一品。皇室の中でも美味しいと話題になったこともあるそうです。
今週からスタートした「飲茶ランチ」は、あん掛け焼きそばなど4種類の麺から1品、デザートや点心22種類の中から4品選べる、平日限定メニューです。
中国家常菜(ジャージャンサイ) しんた
【住所】札幌市北区北34条西4丁目
【電話番号】011-707-4439
【営業時間】ランチ 11:00〜15:00(土曜日・日曜日・祝日 14:30まで)、ディナー17:30〜21:30
  • 中国家常菜(ジャージャンサイ) しんた
  • ●唐辛子の山のお宝チキン 950円
    ●唐辛子の山のお宝チキン 950円
残念ながら、撮影NGでしたが、店名と料理の紹介をご了承いただきました。
他店からも評価された「唐辛子の山のお宝チキン」は、お酒のつまみにもピッタリの一品。鶏手羽を海老を練りこんだ味噌で下味をつけています。

第1位 中国菜楼 東巴(とんぱ)

【住所】札幌市西区発寒7条5丁目
【電話番号】011-671-0108
【営業時間】ランチ 11:30〜14:00、ディナー 17:30〜20:30
【定休日】火曜日・第2月曜日
  • 中華菜楼 東巴(とんぱ)
  • ●東巴チャーハン 850円
    ●東巴チャーハン 850円
  • ●担々麺 950円
    ●担々麺 950円
札幌市西区発寒にあるマチの中華屋さんです。プロから「チャーハンのレベルは札幌で一番」「素材の味を引き出すのが上手」「調味料一つ一つが手作り。料理長一人で調理をしているお店で、一つ一つを手作りしているのは本当に珍しい。」等と評価されました。
永井功二料理長は、札幌近郊のホテルで15年間修行を積んだ後に独立、この道32年の料理人です。

同業者からも評価された「東巴チャーハン」は、枝豆やじゃこ、自家製チャーシューが入った自慢の一品。
自家製の調味料を使った、一番人気の「坦々麺」もご紹介しました。ピリッとした辛さの中にもコクがあり、スープも全て飲み干したくなるような味です。
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