どさんこワイド179

浜の王様〜宗谷のミズダコ

2019年6月13日(木)

浜の王様〜宗谷のミズダコ

北海道内で獲れる旬なお魚をご紹介するコーナー「産地直送!浜の王様」。今回は、水揚げ量日本一!宗谷の「ミズダコ」を求めて稚内市を訪れました。
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誠洋 副港市場店

【住所】稚内市港1丁目
【電話番号】0162-29-1207
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こちらは水産会社の直売店です。地元で獲れた鮮度のいいタコで様々な加工品を作っています。一番人気は「もずくの松前漬」です。もずくの粘りを利用した珍しい一品で、こちらにもタコが使われています。コチュジャンやわさびマヨネーズで和えたものもあり、いろいろな味付けで楽しめるのもミズタコの魅力です。

●宗谷のもずく松前漬 380円
●たこコチュジャン 680円
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郷土料理 車屋・源氏

【住所】稚内市中央2丁目
【電話番号】0162-23-4111
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    ●たこしゃぶ鍋(2人前) 4276円
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続いてアルマンさんが訪れたのは、稚内名物「タコしゃぶ」がいただけるお店です。30年以上前に水産会社と飲食店が協力して始めた名物料理なのですが、お店によってタレや野菜が違うそうです。こちらのお店では白菜ではなくレタスを使っていました。たくさんの方に味を知ってもらうため、通信販売も行っています。
たこしゃぶ鍋の通信販売
【内容】たこしゃぶ・特製たれ・利尻昆布・稚内生ラーメン
【値段】1セット 3500円+送料
【お問合せ】0162-23-4111
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稚内市立 宗谷中学校

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地元の中学校でミズダコの珍味を作っているということで、早速向かいました。宗谷中学校では、毎年地元で獲れたミズダコを使った「燻製づくり」を行っています。生徒全員が体験する伝統行事で、タコをさばくのも生徒たちが行います。この日は、ちょうど燻煙室の扉を開ける日でした。出来上がった燻製は地域の方に配るそうです。
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