どさんこワイド179

札幌の専門家が絶賛!本当に美味しいカレー

2019年9月3日(火)

札幌の専門家が絶賛!本当に美味しいカレー

  • 札幌の専門家が絶賛!本当に美味しいカレー
とろっとろの牛タンカレーや、鰹節と鯖節を使ったカレーなど、カレーの専門家・西村裕幸さんが選びに選んだ美味しいカレーをご紹介しました。
西村さんは会社員として働く傍ら、休みの日には1日5〜6食のカレーをはしごしています。1000食以上のカレーを食べ、カレー好きが集まる団体「カレー部」の部長でもあります。

欧風カリー ドモン

【住所】札幌市豊平区平岸3条3丁目
【電話番号】011-799-0508
【営業時間】11:00〜20:00
【定休日】木曜日
  • ●欧風牛たんカリー 790円
    ●欧風牛たんカリー 790円
西村さんがまずお勧めしてくれたのは、お昼どきには常に満席の人気店「欧風カリー ドモン」です。“歯がいらないくらいとろっとろ”という「欧風牛たんカリー」をご紹介しました。
本場仙台から取り寄せた牛たんを5時間以上煮込み、2時間かけてじっくり炒めた玉ねぎと合わせています。1皿に2個分の玉ねぎが入っているので深いコクと甘みを感じられます。

西村さんは、カレーのアツアツさと旨味をより感じるためにスプーンを水入りコップに入れて冷やしていました。
食べる時は、右にご飯・左にルーがくるように向きを整えていました。右手でライスをすくってカレーにのせることで皿をなるべく汚さないようにするというこだわりでした。

天馬

【住所】札幌市中央区大通西2丁目 オーロラタウン内
【電話番号】011-596-0573
【営業時間】11:00〜21:00ラストオーダー
  • ●カレーパン 各250円
    ●カレーパン 各250円
東京・青山に本店がある「天馬」では、多い時で1日に1000個売れるカレーパンを提供しています。
西村さんは「カレー専門店が作るカレーパンなので、パン店が作るカレーパンとは違う。特に中身が丁寧に作られている。」と言います。一番人気のビーフカレーパンや、お土産にも喜ばれる半熟卵が入ったカレーパンをご紹介しました。

カレーうどん うろん

【住所】札幌市中央区南8条西16丁目
【電話番号】011-252-7573
【営業時間】11:30〜21:00ラストオーダー
【定休日】月曜日
  • ●カレーだしうどん 900円
    ●カレーだしうどん 900円
続いて西村さんが選んだ“本当においしいカレー”は、カレーうどんでした。店名の“うろん”とは九州地方の言葉で“うどん”を意味します。
味の決め手は鰹節と鯖節で、鯖節は酸味が出ないよう沸騰させずじっくりと煮だし、カレーの味に深みとコクを出しています。うどんは本場四国から直送したものを使っています。

スープを少し残して、プラス100円で追加注文できる「ごはん」を加えればさらっとしたカレーライスに、さらに、お店にある粉チーズを混ぜるとリゾットになるので、一度に3通りの楽しみ方ができます。
STVどさんこ動画
どさんこアプリ