札幌市で全国各地の食品が並ぶ商談会が開かれました。

新たな食事の楽しみ方として、様々な食感を組み合わせた「ハイブリッド食感」が注目されています。

サクサクのクラッカーの上に、ネバネバの松前漬けと柔らかいクリームチーズが乗ったひと品！

（石田記者）「色んな食感が交互に来て、次どんなのが来るんだろうって飽きずに食べられます」

札幌市内のホテルで開かれた商談会です。

桜や抹茶のリキュールに、燻製させたマヨネーズなど、２０２６年のトレンドとして期待される全国各地の食品が並びました。

こうした中、新しい食事の楽しみ方が注目されています。

それは…！

（国分北海道　奥村舞野さん）「最近のトレンドはハイブリッド食感の商品。サクもちやパリとろ。ハイブリッド食感とは２つ以上の食感が組み合わさった食事の提案」

ＳＮＳで若者を中心に咀嚼音を使った動画の人気が高まっていることから、「食感」を押し出した商品が注目されていて、その組み合わせを楽しむ「ハイブリッド食感」がトレンドだといいます。

（外食産業の人）「食感は非常に大事。食べ飽きない変化をつけていくのは大事な料理のコンセプト」

ブースの中にはこんなものも…

（石田記者）「気になる言葉がありました。ザクもち『チュモッパ』とは一体何でしょうか」

チュモッパとは韓国語で「一口サイズのおにぎり」のこと。

ザクッとした漬物とサクサクの乾燥わかめにもちもちのごはんを混ぜ合わせて「ザクもち」の食感が楽しめます。

（石田記者）「わかめのサクサクとたくあんの硬さがもちもちしたおコメと非常によく合います。初めての感覚です」

（国分北海道　奥村舞野さん）「食事の時間が取れない人に、１回の食事で様々な食感を楽しめるということでトレンドに」

いま注目される「ハイブリッド食感」。

新たな食事の楽しみ方が広がりそうです。