食卓を彩るブロッコリーがこの春、国の「指定野菜」に加わりました。

健康志向もあって消費量が増加しているブロッコリーですが、今後どのように変わるのでしょうか。

高温の油で一気に素揚げされる色鮮やかな野菜。

そこに何十種類ものスパイスが溶け込んだ秘伝のスープをかければ…

札幌のソウルフード・スープカレーの出来上がりです。

たくさんの具材の中でも、特にブロッコリーの緑が華やかさを引き立てます。

（山本記者）「ブロッコリーがスープを吸って味を届けてくれる。カリっと揚がって香ばしさもあってすごく美味しいです」

（スパイス・ゴーゴー　井手剛代表）「ブロッコリーのトッピングを２倍にする人もいる。ちょっとした森みたいになりますけど、そういう人も多いです」

（山本記者）「ブロッコリーの人気は？」

（スパイス・ゴーゴー　井手剛代表）「一番です！圧倒的に！」

圧倒的人気というブロッコリーの需要は拡大を続けています。

ビタミンや食物繊維が豊富とあって、１人あたりの購入量は１９９０年の５４０グラムから、２０２２年には１６００グラムを超えおよそ３倍に。

出荷量もおよそ２倍に増えています。

こうした中、４月１日からブロッコリーが国の「指定野菜」に加わりました。

指定野菜とは、キャベツやホウレンソウ、レタスなど消費量が多く、国民生活に重要であると国が認めた野菜のことで、今回ブロッコリーの追加で指定野菜は１５種類になりました。

新たに加わるのは、１９７４年のジャガイモ以来およそ半世紀ぶりです。

市内のスーパーではほぼ毎日食べるという消費者もー

（記者）「買ったのは？」

（客）「ブロッコリーです。ほぼ毎日使うので。２０代の息子が筋肉つけるために鶏肉とブロッコリーを毎日食べています」

（客）「買いますね。結構コンスタントに買います」

（マルコストアー　小向駿吾専務取締役）「（指定野菜に）追加されることで、作付けする農家が増えると思うんですよね。そうなると安定供給ができますので、値段の上げ下げが少なくなってくるのではと予想されます」

倶知安町にある農園です。

（ＪＡようてい　青柳雄三さん）「この白いのが種です。ブロッコリーの種をまきやすくコーティングしている」

早くもブロッコリーの種まきが始まっています。

指定野菜に加わったことで、価格が下がった際に国が補助を行う仕組みとなり、生産体制が整えられます。

農家にとっては経営の安定につながるため期待が高まっています。

（ＪＡようてい　青柳雄三さん）「価格の底支えを国が補償してくれるのは安心感につながる。消費者のブロッコリーへの関心が高まっていることを感じているので、それが一番期待している」

食卓の「名脇役」から「国公認の野菜」へと昇格したブロッコリー。

国の援助による安定的な供給と、買い求めやすい価格に期待がかかります。