札幌市中央卸売市場での、イクラの原料となる筋子の平均取引価格です。

１０年前の９月は１キロ当たりおよそ３９００円でしたが、２０２５年９月は９０００円を超えました。

では、２０２６年はというと…

１５日の市場の相場を表す「中値」は１万５１２０円と、２０２５年の平均価格からみるとおよそ１．６倍でした。

これからの季節、楽しみにされている方も多いかと思いますが、このままの価格で推移していくと、２０２６年は手を出すのをためらうような食材となってしまうかもしれません。