北海道釧路で養殖したサーモンが水揚げされ、地元では活気にわいています。

ブランド化が期待される一方、秋サケの漁獲数は激減しています。

「サケ」の最新事情とは。

網から勢いよく飛び出してきたのは、まるまると太ったトラウトサーモン！

釧路港で水揚げされたのは「くしろ茜サーモン」です！

実は、港近くの生け簀で試験的に養殖されたサーモンなんです。

鮮やかなオレンジ色の身と脂のノリが良いのが特徴です。

地元では、この魚を売り込む動きが出てきました。

市内の飲食店など４０店舗では、茜サーモンを味わえるフェアが開かれています。

店のオススメは「くしろ茜サーモン丼」。

新鮮なサーモンがふんだんに乗せられています。

（客）「めちゃくちゃおいしいですね。甘みがあってぷりぷりしている。口に乗せたらとけるような、そんな感じです」

（笹谷商店　笹谷剛社長）「地元で食べてもらうのが一番大事だと思いますし、味を全国に伝えていきたい」

「茜サーモン」の取り組みは２０２６年で５年目。

ブランド化を進め、知名度アップを目指します。

（釧路市漁協養殖事業部会　御厩敷健一部会長）「この時期に養殖のサーモンを水揚げできるのはこの辺りだけだから。全国に茜サーモンの名前が広がればいい」

「くしろ茜サーモン」に期待がかかる背景には、全道的な秋サケの不漁の問題があります。

漁獲数は年々右肩下がりの上に、２０２６年は前年同期比で６割以下と深刻な状況にあります。

（林記者）「札幌市内のスーパーマーケットです。食卓に欠かせない旬のサケですが、コーナーが一列しかありません」

値札を見てみると…

なんと１００グラムでおよそ３００円！例年の３倍！

そして、筋子の値段は１パックでこの通り！

１００グラムで３０００円近いんです。

お客さんの様子を見てみると…

（林記者）「そばにサケがあるのですが、いま目に入りませんね、スルーです。サケの値段を確認していますね、サケを見ていますが素通りですね。なかなかサケは手が伸びないですね」

（客）「高すぎるね。毎年買っているからさみしいよね」

（客）「最近はいつ食べたか覚えていない」

手が伸びるのは海外産の冷凍サケ。

それでも円安や原油高の影響で例年の２～３割ほど高いといいます。

（客）「筋子だってあれ見て！」

（吉田カメラマン）「税抜７０００円ですよ」

（客）「ね、２０００～３０００円で買えたのにね。３倍かい、すごいね」

店によりますと、値段が高いため売れ行きも悪いといいます。

（吉本水産月寒店　嶋村兼一店長）「出すことは出しますけど高いですよね。心苦しいですよね。サケは朝食でも出るようないつでも気軽に食べられるイメージ。高くなったら気軽に食べられないので、庶民的な魚であってほしいですよね」

北海道を代表するサケも高級魚に…

これからの豊漁と養殖ものの生産拡大に期待がかかります。