ちくわやかまぼこなど、練り物の原料となるスケソウダラのすり身の値段は、この１０年で２倍になりました。

かつてほどスケソウダラが獲れなくなってきていることに加え、世界的な需要が強くなっていることも背景にあります。

象徴的なのは「カニカマ」です。

健康志向の高まりで、カニカマが世界的にブームとなり、日本が他国に買い負け、すり身が手に入らないという現状があります。

練り物は庶民的な食べ物だけに、食卓にも影響が大きくなりそうです。