どさんこワイド179

奥様ここでもう一品

長いものポタージュ

2018年9月26日(水)

長いものポタージュ

▼動画

▼材料(4人分)

  • 材料
長いも300g、玉ねぎ小1個、バター大さじ1杯、水カップ1杯、牛乳カップ3杯、溶かしバター大さじ2杯、黒コショウ適量
調味料…塩小さじ1杯、コショウ少々

▼つくりかた

(1)長いもは皮を剥いて1cm厚さの半月切りにし、沸かした湯に入れて表面のぬめりを取り、ざるに上げます。玉ねぎは千切りにします。
(2)鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、蓋をして蒸し煮します。透き通ったら長いもと水を入れて、火が通るまで煮ます。
(3)ミキサーにカップ1杯の牛乳を入れ、煮た長いもを入れて滑らかになるまで回し、鍋に戻します。
(4)残りの牛乳と調味料を入れ、再び火にかけて温め器に注ぎ、溶かしたバターと黒コショウをあしらいます。

▼できあがり

  • できあがり
長いもは様々な薬効があるとされ、古から親しまれ使われてきました。北海道各地で生産されている食材ですし、毎日何らかの料理をして頂きたいものです。長いものスタミナを自分の体に取り込み、体も心も粘り強く生きていきたいものです。
1人分 250kcal 塩分1.6g
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