菜っ葉の即席漬け。
今の時期は、「菜の花」がオススメ。

サッを湯通しして、3センチほどの長さに切り、
ジッパー袋に入れ、袋ごと重さを計ります、
全体の重さの2～3％の塩を振り、
混ぜ合わせる。
（細切り昆布を一握り入れると美味しさが増します）

30分後から食べられます。