イラストおかずのレシピ本には載っていませんが
美味しかったので話したい！という「グラタン皿で鰈焼き」

鰈の切り身を買ってきて少し多めの塩。
塩で身がしまります。

塩して2〜3日忘れていても大丈夫。
塩して冷凍するという手もあります

焼き魚にすると旨み成分が凝縮していてとっても美味しい！