ＳＴＶ札幌テレビ

上新粉50g、白玉粉50g、水80cc
あんこ…粒あん200g、水適量
みたらしだれ…水カップ1/2杯、しょうゆ大さじ1/2杯、てんさい糖大さじ1杯、水溶き片栗粉少々

(1)上新粉と白玉粉を混ぜ、水を加えてよく練り、耳たぶ程の硬さにします。
(2)細長く伸ばして20等分に切ってから丸めます。
(3)沸騰した湯に(2)を入れて、少し膨らみ、浮き上がってくるまで茹でたら、水に取り、冷めてから水切りします。
(4)あんこは、団子にからみやすい硬さに水で調整します。みたらしだれは鍋に分量の水と調味料を入れ、沸湯したら水溶き片栗粉でトロミを付け、それぞれ団子を盛って上に餡をかけます。

1905年(明治38年)、大沼公園が観光地としてにぎわい始めたころ、沼の家の初代・堀口亀吉氏が、鉄道で訪れる観光客のお土産として始めたと言われています。餡とみたらしがセットで、島と湖を表しているとのことです。あんは缶詰めや出来上がった袋入りのもありますので、手軽に活用して楽しみたいものですね。

1人分 244kcal/塩分0.8g