ＳＴＶ札幌テレビ

むきエビ100g、塩(洗い用)少々、酒・片栗粉各少々、卵2個、塩・みりん各少々、もやし1袋、キクラゲ3g、ピーマン1個、ニンジン30g、油大さじ1杯、ご飯2膳
調味料…しょうゆ・酒各大さじ1杯、てんさい糖大さじ1杯、塩小さじ1/3杯
水溶き片栗粉少々、紅ショウガ(千切り)適量

(1)むきエビは背ワタを取り、塩でもんで洗ってから酒をまぶし、片栗粉をまぶします。卵は塩とみりんを入れて溶きほぐし、もやしは水で洗います、キクラゲはぬるま湯で戻してから一口大にちぎり、ピーマン、ニンジンは千切りにしておきます。
(2)フライパンに油を熱してエビを焼き、野菜を加え、炒めてからフタをして蒸し焼きにします。材料に火が通ったら端に寄せ、空いた部分に卵を入れて炒り卵にします。
(3)しょうゆを鍋肌から回し入れたら、酒、てんさい糖、塩を加えて全体をよく混ぜ、出てきた焼き汁に水溶き片栗粉を加えてトロミを付けます。
(4)器に盛ったご飯に(3)の具をかけ、紅しょうがの千切りを添えていただきます。

帯広の地元民に愛される『中華ちらし』は昔、まかない飯として出されていたのが始まりと言われています。材料はあるもので良いのですが、中華材料で作られているのが元々のようです。

1人分 489kcal/3.6塩分g