ＳＴＶ札幌テレビ

米2合、水＋煮汁2合分、タコ(細いアシの部分)100g、大根100g、ショウガ1片、水カップ1/2杯
調味料…しょうゆ・酒各大さじ2杯、てんさい糖小さじ1杯

(1)米は炊く30分前にとぎ、ひたひたの水に浸しておきます。
(2)タコはすりこぎ棒などでたたいてから、一口大の1cm厚さに切ります。大根は5mm四方の拍子木切りにし、ショウガは千切りにします。
(3)鍋に分量の水と調味料を入れて煮立て、大根、タコ、ショウガを入れて10分程煮てから、そのまま冷まして味を染ませます。
(4)(3)から具材を取り出し、煮汁と米の浸し汁を合わせて、2合分の目盛りにあわせて炊飯します。炊けたらすぐに具材を入れて混ぜあわせます。

タコから出る出汁は大変美味しいもので、香りも良く、色もついて食欲をそそります。タコが硬くならないようにするために、大根と煮て使いました。タコ飯はその家々で作り方が違いますが、今回は作りやすいやり方でご紹介します。全国にタコ飯なるものはあります。それほど日本全国でタコがとれるという事なのですね。

1人分 294kcal/塩分1.6g