鮭とキャベツの味噌炒め
2026年4月15日(水)
鮭とキャベツの味噌炒め
▼動画
放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。
▼材料(2人分)
塩鮭2切れ、キャベツ300g、玉ネギ小1個、塩・油各適量、マイタケ1パック、ニンニク2片、油大さじ1杯
調味料…味噌・酒各大さじ2杯、てんさい糖大さじ1杯、コショウ少々
調味料…味噌・酒各大さじ2杯、てんさい糖大さじ1杯、コショウ少々
▼つくりかた
(1)鮭は骨を取り、一口大のそぎ切りにします。キャベツは大きめの一口大に、玉ネギは1cm幅に切ります。マイタケは食べやすくほぐし、ニンニクは薄切りにします。調味料は合わせておきます。
(2)フライパンに湯を沸かし、塩と油を入れて沸騰させ、キャベツ、玉ネギを入れて、軽く火を通して湯切りします。
(3)フライパンに油を熱し、ニンニク、鮭、マイタケの順に入れて炒めます。鮭に火が通ったらキャベツと玉ネギを加え、調味料を加えて、強火で絡めて仕上げます。
(2)フライパンに湯を沸かし、塩と油を入れて沸騰させ、キャベツ、玉ネギを入れて、軽く火を通して湯切りします。
(3)フライパンに油を熱し、ニンニク、鮭、マイタケの順に入れて炒めます。鮭に火が通ったらキャベツと玉ネギを加え、調味料を加えて、強火で絡めて仕上げます。
▼できあがり
鮭は、手に入りやすいだけでなく保存もきき、タンパク質も豊富に含まれている、とても優秀な魚です。キャベツも毎日食べるべき野菜のトップですが、鮭との相性が良いのもありがたいですね。一玉買って毎日外の葉から外して使い、残ったキャベツは、包装紙にきちんと包んで涼しいところに置きますと、最後まで使い切る事ができて安上がりです。
1人分 300kcal/塩分4.5g