ＳＴＶ札幌テレビ

エノキ茸1袋、白菜キムチ100g、戻したワカメ100g、ニンニク1片、油大さじ1杯
調味料…しょうゆ・みりん各大さじ1杯

(1)エノキ茸は石づきを取り、長さを半分にしてから、根元の方を細かくほぐします。ワカメは食べやすい大きさに切り、ニンニクは薄切りにします。
(2)フライパンに油を熱して、ニンニクを焼いてから、エノキ茸、ワカメを入れて炒め、白菜キムチと調味料を鍋肌から入れ、よく混ぜます。
(3)器に盛っていただきます。

今週は季節の変わり目を元気に乗り切るため、腸の活動を元気にしてくれそうなお料理をご紹介していきます。腸を活性化させる事は、免疫力に大きな影響を持つと言われていますので、とても大事な事です。エノキ茸に代表されるキノコは、腸の活性化に大事な食品。エノキ茸はその不溶性繊維質によって、腸の壁を刺激し、内臓脂肪を減らし、脂肪の吸収を抑える働きや、成分であるβグルカンが腸内の免疫細胞を活性化すると言われています。キムチは唐辛子のカプサイシンが血行を良くし、腸の温度を上げ善玉菌の働きを助ける作用があります。ワカメは水溶性の食物繊維で、排便の潤滑剤の様な働きもし、善玉菌の大好物で菌が元気に増える手助けをします。

1人分 127kcal/塩分3.0g