ＳＴＶ札幌テレビ

長イモ100g、ニンジン50g、小松菜1株、小揚げ1枚、鮭節ひとつまみ、水カップ2杯
調味料…味噌大さじ2杯、みりん・しょうゆ各小さじ1杯

(1)長イモとニンジンは、それぞれ皮をむいて千切りつき器でつきます。小松菜はしばらく水に浸してから、細く切り、小揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、横半分に切ってから細切りにします。
(2)分量の水にニンジン、小揚げ、鮭節を入れて、3分ほど煮てから、長イモ、小松菜を加えて、ひと煮立ちさせて火を止めます。
(3)調味料を合わせ、(2)のスープで溶きながら鍋に加え、味をみてから器に盛っていただきます。

みそ汁は世界最高のスープです。それは味噌を使うスープだからです。その味噌をより有効に食べるためには、味噌の効用を失わない様に使うことが大事です。体は良いものを理解する力があります。その滋味を、失わないように料理する事が大事なテクニックです。そこに心を置いて作り、体が喜ぶことを信じて喜んで作りたいものですね。

1人分 119kcal/塩分2.6g