ＳＴＶ札幌テレビ

白菜キムチ150g、キュウリ2本、塩少々、ちくわ1本、ショウガ1片、ゴマ油大さじ1杯、白ゴマ大さじ1杯
調味料…しょうゆ・酒各大さじ1杯、てんさい糖小さじ1杯

(1)キュウリは塩でもんでから洗い、縦半分にしてから斜め7〜8mm厚さに切ります。ちくわも同様に縦半分にして斜め7〜8mm厚さに切り、ショウガは千切りにします。調味料は合わせておきます。
(2)フライパンにゴマ油を熱してショウガ、キュウリ、ちくわを入れ、表面の色が変わる程度にさっと炒めます。
(3)白菜キムチと白ゴマ、合わせておいた調味料を加え、強火でさっと絡めるように炒めて皿に取ります。

キムチは何種類もの唐辛子粉を発酵させて種を作り、様々な野菜に絡ませて乳酸発酵させたうま味のある漬物です。それ自体美味しいので、様々な料理に混ぜて使うととても良い味に仕上がります。シンプルな味わいのキュウリと炒め物にしました。手早く作れるご飯のおかずや、酒の肴として喜ばれることでしょう。なるべく強火で作る事がコツです！

1人分 173kcal/塩分4.4g