ＳＴＶ札幌テレビ

ひやむぎ200g、キュウリ2本、塩少々、ミョウガ2本、青シソ10枚、カニかまぼこ4本
調味料…酒・酢各大さじ1杯、てんさい糖小さじ1杯、塩小さじ1/2杯

(1)ひやむぎはちょうど良く茹で、しっかり冷水でしめてから水気を切ります。
(2)キュウリは塩でもんでから洗い、1本は、擦りおろして調味料を混ぜ、
キュウリダレを作り冷蔵庫で冷やしておきます。もう1本のキュウリと、ミョウガ、青シソは千切りにします。
(3)深めの皿にひやむぎを盛ってキュウリダレをかけ、千切りにした野菜を上に盛り付けて、カニかまぼこを天盛りします。

ひやむぎと言えば北海道！道民は大好きですよね！今回は、さっぱり・あっさり、薬味たっぷりで頂く、滋養ひやむぎです。噛むこともしなくてはいけませんが、それにより食べた後の満足感は嬉しいものがあります。キュウリはおろしてからすぐに調味料と和えますと、栄養の損失が少なくて済みます。

1人分 333kcal/塩分2.5g